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Cocinando Camarones con Ajo y Chile Guajillo
El chile guajillo (nahuatlismo de chilli ‘chile’ y huaxin ‘huaje’) es un condimento popular producido por la desecación del chile mirasol, fruto de una variedad cultivada de la especie Capsicum annuum que se conoce con el mismo nombre común. El guajillo es uno de los chiles más populares en la cocina mexicana, y es la base de numerosas salsas o platillos. En esta ocasión te compartimos una deliciosa receta de camarones con ajo y chile guajillo:
INGREDIENTES
- 2 tazones grandes de camarones abiertos en forma de mariposa
- 8 dientes de ajo pelados y finamente rebanados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3-4 chiles guajillos secos sin semilla
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- Remoje los chiles en agua caliente durante 30 minutos para suavizarlos, posteriormente rebánelos finamente
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio
- Agregue los ajos y fría hasta que doren
- Agregue las rebanadas de chile guajillo y deje que se frían por 2-3 minutos
- Agregue los camarones y sal al gusto
- Cocine hasta que los camarones estén cocidos (de color blanco y rosa)
- Sirva caliente
