Tag: Oaxaca
-
Tlayuda, la enorme tortilla oxaqueña.
Visité el Estado de Oaxaca por primera vez en el año 2008, en aquel entonces recuerdo que no sabía nada de la cocina oaxaqueña ni mucho menos de uno de sus miembros más selectos y exquisitos la tlayuda, que es una tortilla gigante sobre la que se untan frijoles refritos con asiento y se le […]
-
Para todo mal, mezcal; para todo bien, también.
Es tiempo de hablar de un señor que merece un respeto mayor y que sea donde sea que lo encontremos es necesario tratarle como todo un miembro de la nobleza, por supuesto me refiero al Mezcal, ese destilado de agave que ha logrado trascender fronteras hasta colocarse en el gusto de miles de personas en […]
