Taco de cerdo con salsa de ancho y ciruela

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Taco de cerdo con salsa de ancho y ciruela

abril 21, 2016

Es un guisado picante con un toque dulce que va muy bien con arroz blanco y frijoles de la olla. Si buscas un sabor más dulce ralla un poco de piloncillo al final. Yo el agregué cubitos de papa cocida y luego pasada por aceite, además de jitomate y unas ciruelas picadas que reservé antes de licuar la salsa.

  • Prep: 40 mins
  • Cocina: 35 mins
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Indicaciones

1Cortar el cerdo en cubitos de un bocado.

2Calentar aceite en una olla y agregar la carne de cerdo para sellarla.

3Al mismo tiempo en una olla pequeña con agua se ponen los tomates, la ciruela pasa, el chile desvenados y limpios y la cebolla a hervir.

4Licuar todos los ingredientes de la salsa y en un sartén bien caliente con aceite terminar de prepararla. Sazonar con un poco de sal.

5Vertir la salsa sobre el cerdo y acompañar con tortillas calientes.

Los tacos son un clásico de la cocina mexicana, por lo que saber cómo preparar sabrosos tacos de carne es imprescindible. Aunque los tacos de carne de res molida son los más comunes, los tacos hechos con pollo, carne y cerdo son también bastante populares. Esto es lo que necesitas saber acerca de la preparación de estos diferentes tipos de carnes para tacos.

Ingredientes

800 g de pulpa de cerdo

1 aceite vegetal

8 de ciruelas pasas

5 tomate verde

2 de chile ancho

1 sal

1 cebolla blanca

00:00

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