Sashimi de salmón

Sashimi de salmón

Sashimi de salmón

abril 22, 2016

En Japón el pescado se cocina y se prepara de muchas formas, pero con seguridad la experiencia gastronómica más extrema es tomarlo crudo, como en el sushi o en el sashimi. Si usted va a tomar marisco o pescado crudos, asegúrese tanto de que está en buenas condiciones como de que está sabroso. Eso significa elegir el producto adecuado y prepararlo de la manera adecuada.

El sashimi y el sushi son la manera más conocida de servir pescado crudo. La palabra “sashimi” se utilizaba para referirse a cualquier alimento cortado en lonchas, también las verduras y el tofu. Se corta en pedazos del tamaño de un bocado, bien siguiendo la trama, o bien contra la trama, y siempre con el objetivo de lograr el mejor sabor. El sashimi pertenece a la cocina con cuchillos.

Para este sashimi usaremos:

Dos Filetes de salmón
Limón
Lima
Salsa de soja
Wasabi rallado o en polvo,una cucharada de té
Menta Fresca
Albahaca Fresca u otros vegetales verdes a gusto
Sal
Pimienta negra recién molida

  • Prep: 45 mins
  • Cocina: 50 mins
Sashimi de salmón

Indicaciones

1Lavar los filetes bajo el agua del grifo, quitarles toda impureza y secarlos bien con una toalla.

2Con un cuchillo filoso quitar con cuidado la parte oscura de la carne y toda la grasa.

3Cortar los filetes en cubos y luego volver a cortar en cubos más pequeños, hasta que queden bien delgados. También puedes hacerlo en lonchas largas.

4Colocar los filetes en bols individuales, condimentar con sal y pimienta negra recién molida, rociar con jugo de limón y jugo de lima.

5Llevar a la heladera quince minutos, retirar y decorar con hojas de menta fresca, albahaca o alguna hoja verde de su agrado. Condimentar con salsa de soja y wasabi, Servir.

Ingredientes

200 g Salmón 2 filetes

1 limón pequeño

1 Lima pequeña

Hojas de menta fresca

Hojas de albahaca fresca

Salsa de soya

Wasabi rallado

Pimienta negra

Sal

00:00

Información nutricional

Proteina45 gr
Grasa total15 g
Dietary Fiber1 gr

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