Pasta Multicolor Liviana
By Mexico.is
April 22, 2016
Pasta Multicolor Liviana
Un paquete de pasta seca de trigo candeal tipo cinta
Chiles verdes dulces, dos medianos
Tomates cherry, seis
Apio fresco, 100 gramos
Perejil fresco, dos cucharadas
Cilantro fresco picado, una cucharada
Aceite de oliva
Aceto balsámico
- Prep: 20 mins
- Cook: 35 mins
Directions
1Quitar las semillas a los vegetales y enjuagarlos bajo el grifo.
2Cortar los chiles y los tomates en trozos de aproximadamente un centímetro de lado, colocarlos en un bol.
3Picar el cilantro y el perejil y agregarlo al bol con una cucharada de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
4Hervir la pasta a razón de 1 litro de agua cada 100 gramos de pasta. Escurrir la pasta con un colador apropiado.
5Servir la pasta de la siguiente manera: colocar los fideos en el plato cubriendo la mitad del mismo, y la mezcla de vegetales al costado. Poner en la mesa aceto balsámico y aceite de oliva para condimentar a gusto.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo y sal, hasta que esté "al dente". Escurrir, pasar por agua fría, volver a escurrir y colocar en una ensaladera. Poner los mejillones en una cazuela tapada, con un poco de agua, y acercar al fuego hasta que se abran. Separar de las conchas y seguidamente, incorporar a la pasta. Agregar los guisantes, el maíz, el pimiento y las aceitunas. Aliñar con el aceite, el vinagre y sal, remover y servir.
