Pasta en crema de poblano
By Mexico.is
April 22, 2016
Esta pasta es rica cuando se acompaña de pollo o res. Si los chiles quedan bien desvenados, no picará nada y el elote le dará un toque dulce delicioso. Hay que recordar que los poblanos pueden picar debido al tamaño y la temporada, ya que su fuerte es del mes de agosto a principios de octubre y los más ricos vienen de Puebla.
La pasta puede ser cualquiera, desde un linguini, spagetti o pastas más cortas como la que utilizamos en esta receta. Puede gratinarse con queso manchego o adicionar queso fresco.
- Prep: 20 mins
- Cook: 35 mins
Directions
1En en un comal bien caliente, asar la cebolla y el tomate verde.
2Cuando los chiles ya tengan una superficie negra, guardar en una bolsa de plástico con sal durante cinco minutos.
3Con las manos y ayuda de agua retirar la piel y desvenar.
4Con leche y crema, licuar el chile y la cebolla.
5Agregar a la pasta.
El chile poblano es ideal para platillos de este tipo donde se combinan con sabores de otras culturas, el ligero picante que puede tener va de maravilla con recetas como pasta, cremas, carnes o pescado.
