Carne asada con jitomate y champiñones

Carne asada con jitomate y champiñones

Carne asada con jitomate y champiñones

abril 21, 2016

Este guisado es de mi infancia, se acompaña bien con arroz blanco o rojo además de unas buenas tortilas de maíz calientitas salidas del comal.

Mientras se corta la carne en cubos se puede ir cociendo los jitomates para el caldillo y acitronar la cebolla con el cuaresmeño

  • Prep: 20 mins
  • Cocina: 15 mins
  • Yields: 4 personas
Carne asada con jitomate y champiñones

Indicaciones

1Se corta la cebolla en rebanas delgadas y se echan a la olla en aceite bien caliente con el chile cuaresmeño y un poco de sal. Al mismo tiempo se corta la carne en cubos y en un pocillo se ponen los jitomates con la cebolla, el ajo y cilantro a cocer.

2Ya cuando la cebolla esté acitronada, se agrega la carne cruda picada a la olla a fuego lento. Se cortan los champiñones en cuatro y se meten a la olla. Mientras se cuece en la licuadora se muele el caldillo a que quedé un poco líquido de consistencia.

3Ya cocida la carne, se agrega el caldillo a la olla, se sazona con sal y se deja hervir por cinco minutos.

4Se lleva a la mesa con tortillas calientes para hacer tacos.

Se dice jitomate si hablamos del fruto rojo comestible del tamaño de una manzana y estás en Guadalajara. Eso es lo que yo puedo asegurar porque mi abuelita me dijo que así se dice y ella es bien tapatía. La mayoría de los mexicanos le dicen jitomate, excepto en el norte. Los norteños le dicen tomate. Para los tapatíos el verde, pequeño y con cáscara delgada como tela se llama tomate, mientras que los norteños le llaman tomatillo.

Ingredientes

5 jitomates saladet

1 ajo

1 cebolla blanca

4 cilantro

1 sal

1 aceite para freír

6 bistecks grandes de carne de res

1 cuaresmeño

1 cebolla blanca

1 sal

1 aceite para freír

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