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Morelia se vistió de manteles largos al recibir por sexta ocasión el Festival Internacional de Gastronomía y Vino.
Morelia es una ciudad que ha abierto sus puertas a diferentes festivales de gran importancia tanto de cine como de gastronomía, y esta ves disfrutamos de este gran festival en el cual vimos a Productores locales, Cocineras tradicionales, Chefs, Enólogos, Mixologos, Sommeliers y Líderes de la industria; quienes durante tres días convivieron en La Casa de Cultura, ex convento del siglo XVII en el Centro Histórico de Morelia, que es considerada como Patrimonio de la Humanidad.
Así es, Morelia en Boca se vistió de manteles largos al recibir distinguidos invitados, Chefs de talla internacional y galardonados con estrellas Michelin cuyos restaurantes se encuentras dentro de los mejores 50 restaurantes del mundo, dentro de los 10 mejores de LatinoAmérica, entre ellos se destaca Virgilio Martínez (Perú), Jorge Vallejo (México) y Mauro Colagreco (Argentina), aunque el Chef Mauro no pudo estar presente por motivos personales, los chefs Jorge y Virgilio nos platicaron del proyecto Orígenes en el cual están envueltos, ellos nos explicaron como este proyecto representa todo lo que nos identifica como cuna de Latinoamérica con toda nuestra esencia, es el esfuerzo colectivo para resguardar, rescatar, aprender e investigar acerca de las maneras de alimentación de nuestros pueblos ancestrales.
Para esto presentaron a Trinidad Mamani Cascaymata de Cusco, Perú capacitadora campesina que enseña haciendo, predica con el ejemplo y aporta en una educación no escolarizada en temas de ciencia y tecnología que contribuye a elevar productividades para lograr una mejor calidad de vida; además de ser defensora comunitaria para erradicar violencia familia, violencia sexual y alcoholismo. Sin lugar a duda esta presentación fue algo de lo mas destacado de este festival.
También pudimos disfrutar de la cocina tradicional de este hermoso estado de Michoacán, con 16 cocineras tradicionales que nos ofrecieron moles, corundas y muchos otros platillos típicos.
Disfrutamos degustaciones de los mejores vinos que hay en nuestro país México que han sido galardonadas con medallas de oro como Monte Xanic, Volcán, Casa Madero.
Y y sin deja fuera los talleres y catas que van desde Vinos, Ron, Cervezas, Maíces autóctonos, Cocteleria, hasta los famosos Dulces Morelianos.
Sin lugar a duda este año Morelia en Boca fue todo un éxito, y un deleite a nuestro paladar.
Por Karen Alaluf
